Contre-Pied Blanc
Appellation : Vin de France
Couleur : Blanc
Cépage : Mauzac, Ondenc
Terroir : Calcaire du plateau Cordais
Rendements : 40 à 45 hl / ha
Vendanges manuelles
Vinification : pressurage direct, débourbage statique une nuit, maîtrise des températures si nécessaire. Fermentation en levure indigène.
Pas d’élevage sous bois, pas de macération pelliculaire, pas de fermentation à basse température...
Fermentation malolactique faite.
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