Vin de Voile

Appellation : AOP Gaillac sec
Couleur : Blanc
Cépage : Mauzac
Terroir : Argilo-calcaire
Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en gobelet.
Rendements : 30hl / ha
Vendanges manuelles

Vinification : Pressurage direct. Débourbage statique une nuit. Vinification en cuve. Entonnage du vin en demi-muits une fois que celui est sec et que les fermentations malolactiques sont terminés. L'élevage dure 7 ans minimum, sous voile, en cave sèche.