Mauzac Nature


Appellation : AOP Gaillac
Couleur : Blanc
Cépage : Mauzac Rose
Terroir : Argilo-calcaire.
Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en
gobelet.
Rendements : 40 à 45 hl / ha
Vendanges manuelles

Vinification : vinification spéciale dite « rurale »
ou « gaillacoise » Pressurage direct. Débourbage
statique (24 heures). Levure indigène. Une filtration sur manche est faite lorsque le vin atteint 30g de sucre résiduel pour stopper la fermentation alcoolique. Après 2 mois de cuvaison le vin est mis en bouteille. La prise de bulle s’effectue environ 3 mois après la mise en bouteille. Il reste alors entre 5 et 10 g de sucre et l’alcool est monté aux alentours de 11.5% - 12%.